La capitale du Bief est depuis toujours Haut-Jardin, une ville fertile et très verte. On y trouve les plus beaux jardins de tout Westeros et il y fait très bon vivre. La ville est très différente du reste du monde et ses habitants ont une mentalité très particulière. Les anciens seigneurs de Haut-Jardin sont les Tyrell et restent à ce jour les gouverneurs du Bief. Haut-Jardin est une ville très belle et à l'atmosphère particulière, rares sont ceux qui n'ont pas de quoi vivre, c'est une des villes les plus riches de Westeros.